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El típico sabor de los antojitos poblanos es posible en la Cdmx

Por Andrea Alavez

CIUDAD DE MÉXICO, abril 2021 (Radeeal).- Tener a Puebla en la Ciudad de México es posible, a través de su gastronomía y la esencia de su gente…Para ello, basta con trasladarte a la colonia San Rafael y deleitarte con los antojitos y platillos tradicionales que te aguardan en “La Chalupería”.

Laura Cabrera, propietaria de este negocio, cuenta en entrevista para la plataforma Mirador Turístico, que la idea nació a partir de la nostalgia que sentían ella y su familia por no poder comer lo que ofrece su natal Huauchinango y la región de Zacatlán de las Manzanas. Este sueño hace dos años se hizo realidad, contando con un establecimiento en Miguel E. Schultz #8, colonia San Rafael, delegación Cuauhtémoc, con el nombre de “La Chalupería”.

Menciona que traen toda la materia prima de Huauchinango y Zacatlán, desde los tomates, el chile, hasta refrescos y los ingredientes para el mole característico de Puebla, con el fin de que los platillos conserven el sabor como si estuviera en un establecimiento allá. “De Zacatlán tenemos tlacoyos, chalupas, tostadas, mole de panza, pan, y de Huauchinango los molotes, enchiladas y las tortillas”, enfatiza.

Agradecida con su clientela, menciona que hay una gran satisfacción al conquistar el paladar de los citadinos y al tener clientes de su estado que puedan gozar de estos antojitos y recordar su niñez.

“La Chalupería” es un pedazo de Puebla en la CDMX, un restaurante que trabaja con el corazón y que hoy en día cuida la salud de su equipo y de sus comensales sanitizando y respetando los protocolos de prevención. Visítalos jueves y viernes de 1 a 8 pm; sábados de 10 am a 8 pm y domingo de 10 am a 6 pm.

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