Saltear al contenido principal

Cierran 7 de cada 10 restaurantes en primeros 5 años por falta de asesoría: Alejandro Borja

Por Edgar Eslava

CIUDAD DE MÉXICO, agosto 2019 (Radeeal).- Asesoría, capacitación, análisis de mercado y constancia, son claves para que un negocio dentro del sector gastronómico tenga mayores posibilidades de superar los cinco años de funcionamiento, consideró Alejandro Borja, socio fundador de Expo Restaurantes.

En entrevista durante el inicio de la segunda etapa del programa CDO Radio, conducido por Omar Flores, y transmitido por las plataformas de Radeeal.FM, Borja destacó que 96% de los negocios dentro del sector gastronómico, son micro y pequeñas empresas, lo cual aporta una importante cantidad de empleos para el país.

Borja añadió que en los primeros cinco años de operación, de cada 10 restaurantes, alrededor siete cierran, “debido a que se piensa que porque la abuelita o la tía cocinan bien se debe abrir un negocio. Ser empresario conlleva pago de impuestos, contratación de personal, inventarios, manejo de costos, seguro social y equipamiento, antes de empezar vale la pena acercarse con expertos”, recomendó.

Refirió que en el año 2020 se cumplen 20 años de Expo Restaurantes, evento que congrega a más de 15 mil visitantes especializados del sector, de los cuales se calcula que 80% son de la zona metropolitana del Valle de México, un 16% llegan de otras zonas del país y entre 3 y 4 % son visitantes internacionales.

“Expo Restaurantes ha crecido porque lo hacemos seriamente, hemos aprendido junto con los expositores y tratamos de ayudar a quienes confían en esto, fuimos la primera expo que apoyó a productores de mezcal, hemos apoyado a las artesanías mexicanas,  nos gusta ver restaurantes mexicanos con artesanías mexicanas”, indicó.

Agregó que Expo Restaurantes participa en un proyecto denominado “Semillatón”, en donde se ha incentivado a comunidades rarámuris para fortalecer su alimentación a través del rescate de maíces nativos y de la creación de bancos de alimentos.

Invitó a acercarse a la página web www.exporestaurantes.mx  o a las redes sociales del evento, en donde se brinda más información para la edición 20 de esta expo, la cual se realizará en el World Trade Center de la Ciudad de México,

del 24 al 26 de junio del año próximo, con la presencia de más de 400 expositores y más de 5 mil productos referentes a este sector de la economía.

 

Volver arriba